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第296章 《齐民要术》（第8页）

《齐民要术》总结了家畜家禽的饲养经验并搜集记载了兽医处方四十八例，涉及外科、内科、传染病、寄生虫病等方面。

第二，精辟透彻地揭示了黄河中下游旱地农业技术的关键所在，规范了基本耕作措施。

黄河中下游地区，春季干旱多风，气温回升迅速，夏日连雨等特点极为明显。

从远古以来，形成的对应措施是注意农时，讲究农耕方法。

《齐民要术》在改造土性、熟化土壤、保蓄水分、提高地力。

在作物轮作换茬，在绿肥种植翻压，在田间井群布局与冬灌等方面，有许多重要的创见。

第三，农产品加工、酿造、烹调、贮藏技术在《齐民要术》中占显著地位。

酒、酱、醋等可能发明很早，但详细严谨揭示其制作过程，以《齐民要术》为最早。

第四，记载有许多精细植物生长发育，及有关农业技术的观察材料。

都是很有启发意义的观察记载材料，得到历朝农学家的重视。

第五，重视对农业生产、科学技术与经济效益进行综合分析。

从经济角度研究《齐民要术》，贾思勰的著作不单是一部影响深远的农业技术典籍，也是农业经营方法方面的百科全书。

《齐民要术》作为一部科学技术名著，经历约一千多年的时间，仍被人们奉作农书的经典著作。

总的说来，《齐民要术》详细地介绍了北魏以前，百姓所累积的农业生产技术和经验。

它不仅反映了当时农业的发展水平已经处于领先地位，而且对后来的农业技术发展有着极深远的影响。