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南广场,“周氏卤味”店门前。
“小江,多亏了你这黑鸭酱,店里生意好了不少。”
周氏卤味的老板周富明,正在给面前的年轻人点烟。
殷红的火苗很快便触燃了香烟。
面前的男生看上去连二十岁都不到,嘴唇上的胡须都还只是一层绒毛,脸庞青涩,一头学生时代流行的碎发。
老板点烟的同时,压低声音邪邪笑道:
“现在每天的剩菜全都被解决了,减少了不少损失。”
他能如此殷勤,主要是这个黑鸭酱太霸道了。
一锅清水加一袋料,就能做出一锅卤汤,然后就能制作出酱香风味,味道更香更浓,还回甜。
关键还有一点,它可以解决剩货!
做卤味的都知道,头天剩下来的货,就得放冰箱冻着,第二天重新加热。
但是会缩水,味道和口感都会发生变化。
有时不方便拿出去卖,只好倒掉。
而黑鸭酱的出现,则是完美的解决了这一点。
因为它,必须要用正常卤制过一遍的卤菜,再用黑鸭酱卤汤再卤一遍,这样才可以做出酱香风味。
顺手便解决了剩货的问题,减少损失。
按江枫的话说,必须得这么卤,不然没味儿。
就是这么霸道的配方,偏偏掌握在这个只有十七八岁的小伙子手里。
周全富能不殷勤嘛?
江枫在周老板的伺候下点燃了嘴里的香烟,熟练的吐出缕缕烟雾。
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