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第135章 酒酿（第1页）

简言哦了声，顺手将装米酒的瓶盖开了，霎时，一股香甜醇美的味道溢散开来。

这股味道很香，也有些怪。

有别于各种香型的白酒味道，酒色各异好看的果酒味道，以及味道除了怪还是怪的啤酒。

简言拿出来的这个酒，入口时察觉不到酒精感，口感极为的清新，香味不算浓却极为的醇厚，还带有焦糖、麦芽糖、桂花糕的香调。

醇厚的香味与清新的口感搭配在一起，不但做到了空杯留香，口腔里的余韵也悠长。

第一次喝的唐真他们顿时被这清新与醇香并存的酒酿给征服了。

感受着口腔里的余韵，洛阳砸吧砸吧嘴一脸享受的看向正将酒酿水和白开水混合搅拌的简言道，“这是酒？”

好奇怪的酒，也是真的好喝。

“嗯，酒酿，也称为米酒。”

简言放下搅拌好的米酒水，顺手舀了一碗面粉倒入盆中，再次端起米酒水缓慢倒入面粉中，一边继续用筷子搅拌面粉，一边道，“米酒是华夏的传统特产酒，主要原料来自糯米和酒曲。”

“你说的那个糯米是无论整颗煮，还是碾碎了煮都很有黏性集齐了红白黑紫四个颜色的糯米？”

简言搅拌面粉的手僵了一下，而后神情自然道，“对，就是那个糯米。”

“用糯米酿出来的酒都这个味道？”

“不是，我酿的这个是白糯米酒，以口感清新香味醇厚余韵悠长为主；

黑糯米则以食味香甜，甜而不腻和无杂味的口感为主；

红糯米又称血糯，酿制出来的酒酿晶莹剔透，红亮生光，以香气优雅悦人，酒味酸甜爽口醇厚甘美为主。

红糯米酒适合女性喝，有健胃养脾、活血行气的功效。

当然了，别的糯米酒喝了对人体也有好处。

华夏老祖宗有句话叫医食不分家，懂医的不一定会厨，但会厨的一定要懂些医···”

“这是为何？”

“相生相克，食物的成分不一样，同食会产生奇妙的反应。

就好比鸡肉和芹菜不能同吃，伤元气。

蟹不能和柿子同吃，会腹泻。

花生黄瓜不能同吃，伤身。

鸡肉和糯米相克，吃了会引发身体不适。

豆腐与蜂蜜同食，味道虽好耳会聋···”

简言一连串的不能同食，惹得唐真他们面色大变额头冷汗都浸了出来。

“吃个饭居然还有这么多的禁忌，我们以前都不知道。”

简言放下筷子，将搅拌成絮状的面粉从盆里全部掏出来放在案板上，边揉着面团边道，“病（毒）从口入，一般剂量不大都不会出问题，不过还是注意点的好。”

“好，我们以后会注意的，你再给我们多说点。”

对于唐真他们主动要求学习的态度，简言表示很满意，不会不怕，只要肯学都不叫事，怕就怕不懂装懂还不肯学的人。

华夏饮食文化复兴这一块，需要所有厨师一起努力，靠她一个人可行不通。

没有原身的记忆，她对帝国毫无归属感，对华夏的文化和感情却很深。

她想在这个距离她的原生世界不知道多遥远的时代，将华夏美食发扬光大。